Sarrasin (Fagopyrum)

Le sarrasin est une plante annuelle herbacée de 60 à 120 cm, au port dressé et buissonnant. Ses feuilles en forme de cœur et ses grappes de petites fleurs blanches ou rosées, très parfumées, apparaissent de juin à août. Malgré son nom de « blé noir », ce n'est pas une céréale mais une polygonacée, cousine de l'oseille et de la renouée.
Intérêt au jardin — Le sarrasin est une excellente plante mellifère : ses fleurs riches en nectar et pollen attirent abeilles, bourdons et syrphes tout l'été. En couvre-sol, il étouffe les adventices et améliore la structure du sol grâce à son système racinaire profond. Ses graines nourrissent bruants, moineaux et autres passereaux à l'automne.
Floraison — juin, juillet, août
Faune attirée & hébergée
Pollinisateurs — Charissa mucidaria, Monochroa hornigi, Aspitates gilvaria, Idaea straminata, Agrotis clavis, Scopula floslactata
Ravageurs — Philaenus spumarius, Ibidoecus longiclypeatus, Cicadella viridis, Aphalara polygoni, Donus comatus, Parapiesma quadratum
Culture & entretien
- Exposition : Soleil
- Sol : Tous types de sol, même pauvres et acides ; redoute seulement les terres lourdes et gorgées d'eau.
- Arrosage : Arrosage modéré au démarrage ; ensuite résiste bien à la sécheresse. Peu exigeant en entretien.
- Plantation : Semis direct en place d'avril à juin, après les dernières gelées, dans un sol réchauffé (10–12 °C). Le sarrasin croît vite et peut servir d'engrais vert ou de culture intercalaire.
Classification
- Famille : polygonaceae
- Genre : fagopyrum